🧺 Zutaten für 2-3 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 🧈 2 EL | Butter oder Öl |
| 🧅 1 große | Zwiebel |
| 🧄 2 große | Knoblauchzehen |
| 🥬 500 g | frischer Blattspinat |
| 🥟 ca. 6 | Maultaschen |
| 🍅 nach Bedarf | Cocktailtomaten oder große Tomaten |
| 🌻 1 Handvoll | Sonnenblumenkerne |
| 🌿 1 Handvoll | frische Petersilie |
| 🌿 1 Handvoll | frischer Basilikum |
| 🧀 nach Belieben | geriebener Käse |
| 🧂 nach Geschmack | Salz |
Für die Béchamelsauce:
🧺 Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 🧈 1 EL | Butter |
| 🌾 1 EL | Mehl |
| 🥛 2 Tassen | Milch |
| 🍲 nach Bedarf | etwas Brühe |
Zuerst den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfelchen schneiden und in wenig Butter (oder Öl) in einer Auflaufform andünsten.
Den Spinat waschen, gut abtropfen lassen, zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben und dort zusammenfallen lassen. Gelegentlich umrühren. Die Tomaten vierteln und zur Seite stellen.
Nun die Maultaschen auf dem Spinat verteilen und in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl darin glatt rühren und kurz anschwitzen lassen. Mit kalter Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufgießen. Kurz aufkochen lassen und mit Brühe und Salz abschmecken.
>Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Käse, die Tomaten, Kräuter und Sonnenblumenkerne auf den Maultaschen verteilen, mit der Sauce übergießen und im Ofen goldbraun überbacken.
[…] Florentiner Spinatmaultaschen […]