🧺 Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 🦐 600 g | Riesengarnelen mit Schale |
| 🍍 200 g | frische Ananas |
| 🍚 200 g | Basmati-Reis |
| 🥬 200 g | Thai-Spargel oder grüne Bohnen |
| 🧅 1 | Zwiebel |
| 🌱 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 🫒 1 EL | Öl (zum Braten) |
| 🥣 3 EL | helle Sojasauce |
| 🍯 2 EL | Honig |
| 🍶 1 TL | Reisessig oder normaler Essig |
| 🌶️ 1–2 TL | schwarze Pfefferkörner |
| 🧂 nach Geschmack | Salz |
| 🌿 ½ Bund | Thai-Basilikum |
🍽️ Serviervorschlag (optional)
Schmeckt hervorragend mit Reis oder als frische Salatbowl serviert.
Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in große Stücke schneiden. Thai-Spargel waschen, putzen, Enden abschneiden (Bohnen 5 Minuten in kochendem Wasser vorkochen). Zwiebel abziehen, fein würfeln. Garnelen am Rücken längs einschneiden, schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen abbrausen. Pfefferkörner (je nach gewünschter Schärfe 1 oder 2 TL) in einem Mörser grob zerstoßen. Mit Sojasauce, Honig und Essig verrühren. Garnelen mit der Marinade mischen, kalt stellen.
Reis in Salzwasser garen.
Ananas schälen, Strunk entfernen. Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen, Zwiebelwürfel, Lauchzwiebeln und Garnelen darin unter Rühren 3–4 Minuten braten. Spargel (oder abgetropfte Bohnen) zugeben, 1–2 Minuten mitbraten, evtl. salzen.
Reis abgießen, mit Ananasstücken und Basilikum mischen, evtl. mit Blättchen garnieren.
Ananas-Reis zu den Garnelen servieren.
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