🧺 Zutaten für 2 Gläser á 200 ml
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 🎃 250 g | Hokkaido Kürbis |
| 🧄 1 | Knoblauchzehe |
| 🌰 50 g | gehackte Haselnusskerne |
| 🫒 75 ml | Haselnussöl |
| 🛢️ 75 ml | Rapsöl |
| 🧀 30 g | geriebener Parmesan |
| 🧂 nach Geschmack | Salz |
| 🍬 nach Geschmack | Zucker |
| 🌶️ nach Geschmack | Pfeffer |
🍽️ Serviervorschlag (optional)
Optional: Schmeckt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder zu gegrilltem Fleisch.
Wenn du keinen Serviervorschlag brauchst: diesen Block einfach löschen.
Den Kürbis gut waschen und die Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und vierteln.
Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten. Anschließend die Nüsse, Kürbis, Knoblauch mit je 1 Prise Salz und Zucker und etwas Pfeffer in einen Mixer geben.
Beide Ölsorten dazugeben und alles mixen, bis es nur noch kleine Stückchen sind. Anschließend den Parmesan unterrühren.
Das Pesto in die mit kochendem Wasser ausgespülten Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Passt zu: Pasta (dann bitte erwärmen), als Brotaufstrich, Grillfleisch
Das Pesto ist etwa 3 Wochen haltbar.
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