Für 4 Personen
75 g Kürbiskerne
450 g Hokkaido – Kürbis
400 g Kartoffeln
1 Ei
150 g Mehl
20 g Speisestärke
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Öl zum Braten
Kürbiskerne anbraten und klein hacken.
Kürbis waschen, trocknen, entkernen und grob raspeln. Kartoffeln schälen und auch grob raspeln.
Die Kartoffeln mit dem Kürbis, Mehl, Speisestärke, Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Öl in der Pfanne erhitzen und 1-2 Eßlöffel die Masse ins heiße Fett geben.
Von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit darauf gestreuten Kürbiskernen servieren.
Dazu passt super Apfelmus.
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